濃縮果汁三級(jí)乳化機(jī)

一、產(chǎn)品關(guān)鍵詞

濃縮果汁三級(jí)乳化機(jī)，德國(guó)進(jìn)口高速乳化機(jī)，不沉淀濃縮果汁乳化機(jī)，果汁與水乳化設(shè)備，三層剪切刀頭高速乳化機(jī)

二、濃縮果汁的簡(jiǎn)介

營(yíng)養(yǎng)濃縮果汁含有大量的膳食纖維。水果纖維素是植物細(xì)胞壁的主要構(gòu)成成份，它不是一種營(yíng)養(yǎng)素，但在人體攝入后，它即吸水膨脹，吸附食物中的有害成份，刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，加快體內(nèi)排泄，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)留置的時(shí)間，z終達(dá)到預(yù)防腸胃疾病的目的，對(duì)于預(yù)防消化道癌癥有積極的意義。纖維素又被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為繼蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和微量元素六大營(yíng)養(yǎng)素之后的第七營(yíng)養(yǎng)素。

三、高速乳化機(jī)的簡(jiǎn)介

SGN乳化機(jī)采用德國(guó)博格曼雙端面機(jī)械密封，在保證冷卻水的前提下，可24小時(shí)連續(xù)運(yùn)行。而普通乳化機(jī)很難做到連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行，并且普通乳化機(jī)不能承受高轉(zhuǎn)速的運(yùn)行。

濃縮果汁三級(jí)乳化機(jī)指是將濃縮的果汁均勻分散到水中的一種設(shè)備，因?yàn)轱嬃系谋Ｙ|(zhì)期一般在12個(gè)月左右，所以分散均質(zhì)后的飲料必須在這段時(shí)間內(nèi)無(wú)沉淀、不分層、不變質(zhì)，這樣一個(gè)產(chǎn)品要求我們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中必定要選一款可以同時(shí)滿(mǎn)足這些條件的分散乳化設(shè)備。放眼國(guó)內(nèi)，目前國(guó)內(nèi)的分散均質(zhì)轉(zhuǎn)速z高在2930rpm，大部分依然采用的單級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，極少部分分散乳化機(jī)開(kāi)始模仿德國(guó)采用二級(jí)高剪切定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，并且定轉(zhuǎn)子間隙一般控制在0.5-1mm之間，這樣的配置就很難滿(mǎn)足濃縮果汁均勻的分散到水中在12個(gè)月內(nèi)無(wú)沉淀、不分層、不變質(zhì)。

四、高速乳化機(jī)的原理

針對(duì)上述問(wèn)題，思峻機(jī)械（SGN）研發(fā)工程師開(kāi)發(fā)出了一款GRS2000系列分散均質(zhì)乳化機(jī)，此款乳化機(jī)在轉(zhuǎn)速上做了革命性的調(diào)整。思峻機(jī)械（SGN）工程師通過(guò)改變皮帶輪結(jié)構(gòu)將設(shè)備轉(zhuǎn)速提到了14400rpm，是國(guó)內(nèi)的4-5倍。為了保障高轉(zhuǎn)速下設(shè)備壽命不受影響，思峻機(jī)械（SGN）對(duì)伯格曼機(jī)械密封進(jìn)行改裝，使得機(jī)械密封能承受14400rpm的高轉(zhuǎn)速而在設(shè)備壽命上不受其影響，這又是一革命性的圖創(chuàng)xin。定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)采用了精密的三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，定轉(zhuǎn)子間隙控制在0.2-0.3mm，主軸圓跳動(dòng)0.01mm，確保了14400rpm高轉(zhuǎn)速下設(shè)備運(yùn)行正常。

五、高速乳化機(jī)的工藝

濃縮果汁管線(xiàn)式乳化機(jī)的應(yīng)用不僅僅局限于“乳化"，由于其*的剪切作用，對(duì)粉粒體在液體中的粉碎撞擊z終細(xì)化到理想的粒徑，從而使固體質(zhì)充分摻混到液體中并形成相對(duì)穩(wěn)定的懸浮液，這種過(guò)程也就是“分散"，當(dāng)然與乳化機(jī)劑一樣，添加了分散劑后，懸浮液的穩(wěn)定性就能得到增強(qiáng)，當(dāng)某種固體物質(zhì)通過(guò)一定時(shí)間與液體的接觸能夠被液體*溶解，納米經(jīng)剪切撞擊而形成的小顆粒更快地被液體所溶解，因?yàn)槠浔缺砻娣e增大了好多倍了。

六、乳化機(jī)的工作過(guò)程

1.在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子產(chǎn)生的離心力作用下，圖中的物料從工作頭的上下進(jìn)料區(qū)域同時(shí)從軸向吸入工作腔。

2.強(qiáng)勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉(zhuǎn)子之間狹窄精密的間隙中，同時(shí)受到離心擠壓、撞擊等作用力，使物料初步分散乳化。

3.在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子外端產(chǎn)生至少15m/s以上的線(xiàn)速度，z高可至40m/s，并形成強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、液層摩擦、撞擊撕裂，使物料充分的分散、乳化、均質(zhì)、破碎、同時(shí)通過(guò)定子槽射出。乳化機(jī)就是通過(guò)與發(fā)動(dòng)機(jī)連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn)，對(duì)物料進(jìn)行剪切，分散，撞擊。這樣物料就會(huì)變得更加細(xì)膩，促使油水相融。食品行業(yè)中的醬，果汁等。制藥行業(yè)中的軟膏。石油化工，油漆涂料油墨等都會(huì)用到乳化機(jī)。在實(shí)驗(yàn)或工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中所要進(jìn)行的混合、攪拌、分散、均質(zhì)、乳化和研磨的應(yīng)用。

4.物料不斷高速地從徑向射出，在物料本身和容器壁的阻力下改變流向，與此同時(shí)在轉(zhuǎn)子區(qū)產(chǎn)生的上、下軸向抽吸力的作用下，又形成上、下兩股強(qiáng)烈的翻動(dòng)湍流。物料經(jīng)過(guò)數(shù)次循環(huán)，終完成分散、乳化、均質(zhì)過(guò)程。

七、從設(shè)備角度分析，影響分散乳化效果的因素

1、 乳化機(jī)的結(jié)構(gòu)，乳化機(jī)一般分為間歇式乳化機(jī)和管線(xiàn)式乳化機(jī)，管線(xiàn)式乳化機(jī)乳化機(jī)效果更好，物料可以充分分散乳化機(jī)，效率高，SGN高剪切乳化機(jī)采用管線(xiàn)式的乳化方式。

2、 乳化機(jī)的剪切速率，乳化機(jī)設(shè)備核心參數(shù)就是剪切速率，一般情況下，剪切速率越高，分散乳化機(jī)效果越好，當(dāng)然也需要根據(jù)具體物料工藝來(lái)定，SGN乳化機(jī)通過(guò)皮帶加速，轉(zhuǎn)速高達(dá)9000rpm .是國(guó)內(nèi)乳化機(jī)機(jī)轉(zhuǎn)速的3倍，z高轉(zhuǎn)速可達(dá)21000rpm。

3、 處理時(shí)間，物料在腔體里面停留時(shí)間越長(zhǎng)，相對(duì)應(yīng)的分散乳化機(jī)效果越好，處理次數(shù)越多，一般來(lái)說(shuō)分散乳化效果越好，SGN乳化機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)采用立式分體結(jié)構(gòu)，運(yùn)行時(shí)間短。

4、 乳化機(jī)頭的精密度，傳統(tǒng)乳化機(jī)采用單層乳化頭，加工粗糙，而SGN納米均質(zhì)乳化機(jī)采用三級(jí)乳化頭，間隙更小，精密程度跟高，乳化效果也會(huì)更好。